Előkészítés
15 perc
Főzés
60 perc
Összesen
75 perc
Összetevők
Paprikás szószhoz
- 2 fej nagyobb kockákra vágott hagyma
- 2-3 paprika mérettől függően nagy kockákra vágva
- 1 evőkanál egész koriander
- 1 evőkanál görögszéna levél
- fél teáskanál őrölt chilli
Húshoz
- 1 kg csirke hús
- 1-2 fej aprított hagyma mérettől függően
- 1 szem paradicsom aprítva
- 1 teáskanál fokhagyma-gyömbér krém
- 1 friss zöld chilli aprítva
- 3/4 teáskanál garam masala
- 3/4 teáskanál őrölt római kömény
- 3/4 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teás kanál őrölt chilli
- só ízlés szerint
- kevés olaj és víz
Elkészítés
- 1. lépés
Kevés felhevített olajra helyezzük fel a hagymát és a paprikát. Forgassuk, pirítsuk pár percig, majd öntsük fel vízzel és rakjuk bele a fűszereket és főzzük puhára a zöldségeket, majd rakjuk félre. - 2. lépés
Egy edényben kevés olajon pirítsuk a fokhagyma-gyömbér krémet amíg habosodni kezd. Majd adjuk hozzá a hagymát. Pirítsuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Pirítsuk tovább amíg a paradicsom elengedi a levét, majd adjunk hozzá kevés vizet, hogy ne égjen meg a hagyma. Ezt a vizet később lassanként pótoljuk. (Ne öntsük sok vizet rá egyszerre) Ebbe a szószba helyezzük bele a fűszereket és főzzük elő amíg a hagyma megpuhul. Segíthetjuk a krémesedését ha fakanállal törjuk a hagymát amíg az fő. Ez idő alatt a chilli is veszít erejéből így aki nem szereti a nagyon csípős ételeket azok is meg tudják enni. Ha valaki viszont még csípősebbet szeretne adjon hozzá több chillit. Én a zöld chillit ajánlom, mert az őrölt chillivel ellentétben ez nem bántja a gyomrot. - 3. lépés
Amikor megpuhult a hagymás fűszeres szósz abba helyezzük bele a csirke húst. Forgassuk meg benne és hagyjuk kb. 5 percig együtt pirulni, hogy a hús átvegye a fűszerek ízét, majd öntsünk rá vizet és főzzük meg a húst, hogy a végén egy sűrű pörköltes jellegű szósz legyen rajta. Amikor ez kész rakjuk hozzá a paprikás hagymás szószt amit korábban megfőztünk. Melegítsük össze őket. Kb. 5 percig hagyjuk, hogy az ízeket összefőni. - 4. lépés
Amikor kész a tetejére akár szórhatunk friss koriandert dekorációnak ami az étel ízvilágához is kifejezetten illik. Rizzsel vagy frissen sült kenyérrel tálaljuk.
