hús – Kohinoor Bazár http://kohinoorbazar.com Wed, 12 May 2021 08:11:30 +0000 hu-HU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.2 http://kohinoorbazar.com/wp-content/uploads/2021/04/Kohinoor_logo-150x150.png hús – Kohinoor Bazár http://kohinoorbazar.com 32 32 Beliraam bárány borda http://kohinoorbazar.com/2021/05/12/beliraam-barany-borda/ http://kohinoorbazar.com/2021/05/12/beliraam-barany-borda/#respond Wed, 12 May 2021 08:09:23 +0000 http://kohinoorbazar.pbw.hu/?p=906 Előkészítés 10 perc (2 óra pácolás) Főzés 10 perc Összesen 20 perc Hozzávalók 1/2kg bárány borda 1 darab indiai fahéj 1 fej hagyma szeletelve és barnára pirítva (ha kisebb fej akkor 2) 4 szem zöld kardamom 4 szeg szegfűszeg 1 pohár joghurt 1 evőkanál aprított fokhagyma 1 teáskanál tört koriander mag chilli ízlés szerint 1 …

A Beliraam bárány borda bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]>
Előkészítés

10 perc
(2 óra pácolás)

Főzés

10 perc

Összesen

20 perc

Hozzávalók

  • 1/2kg bárány borda
  • 1 darab indiai fahéj
  • 1 fej hagyma szeletelve és barnára pirítva (ha kisebb fej akkor 2)
  • 4 szem zöld kardamom
  • 4 szeg szegfűszeg
  • 1 pohár joghurt
  • 1 evőkanál aprított fokhagyma
  • 1 teáskanál tört koriander mag
  • chilli ízlés szerint
  • 1 evőkanál darabolt gyömbér
  • só
  • koriander zöld tálaláshoz

 

Elkészítés

  • 1. lépés
    A bárány bordát a többi hozzávalóval jól dolgozzuk össze egy tálban és hagyjuk pácolódni minimum 2 órát, vagy egy éjszakát.
  • 2. lépés
    Egy serpenyőben, vagy grillen süssük készre ízléstől függően teljesen átsütve vagy csak félig.
  • 3. lépés
    Tálaljuk friss korianderrel megszórva, menta szósszal.

Ma beszélgettem egy nagyon kedves hölggyel az üzletben és rájöttem, hogy még nem is raktam fel bárány borda receptet, így pótlom a hiányosságom egy nagyon könnyen elkészíthető, de ízletes fogással.

Jó étvágyat!

A Beliraam bárány borda bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]> http://kohinoorbazar.com/2021/05/12/beliraam-barany-borda/feed/ 0 Marha sült http://kohinoorbazar.com/2021/04/26/marha-sult/ http://kohinoorbazar.com/2021/04/26/marha-sult/#respond Mon, 26 Apr 2021 14:42:46 +0000 http://kohinoorbazar.pbw.hu/?p=192 Előkészítés 15 perc (2 óra pácolás) Főzés 10 perc Összesen 25 perc Összetevők 4 szelet marha fehér pecsenye szeletelve 1 evőkanál fokhagyma krém 1/3 teáskanál shan tikka fűszerkeverék 1/3 teáskanál shan seekh kebab fűszerkeverék 1 teáskanál aprított koriander zöld kevés olaj só ízlés szerint Elkészítés 1. lépés A marha hús szeleteket hús kloffolóval kicsit megpuhítjuk …

A Marha sült bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]>
Előkészítés

15 perc
(2 óra pácolás)

Főzés

10 perc

Összesen

25 perc

Összetevők

  • 4 szelet marha fehér pecsenye szeletelve
  • 1 evőkanál fokhagyma krém
  • 1/3 teáskanál shan tikka fűszerkeverék
  • 1/3 teáskanál shan seekh kebab fűszerkeverék
  • 1 teáskanál aprított koriander zöld
  • kevés olaj
  • só ízlés szerint

Elkészítés

  • 1. lépés
    A marha hús szeleteket hús kloffolóval kicsit megpuhítjuk a hús szeleteket.
  • 2. lépés
    A többi hozzávalót egy nagyobb tálban összekeverjük,majd belerakjuk a hússzeleteket és jól összedolgozzuk a fűszeres krémmel.
  • 3. lépés
    Egy fóliával letakarva berakjuk pihenni pár órára a hűtőbe, majd grillen, vagy serpenyőben készre sütjük.
  • 4. lépés
    Tipp: Amennyiben nem tudjuk pihentetni, akkor érdemesebb vékonyabb szeleteket vágni, mert kevésbé tudja átjárni a fűszerek íze, de így is tökéletes lesz.
  • 5. lépés
    A hús sütésnél figyelni kell, hogy ne süssük túl, mert rágóssá válhat.

A marha sült mindig finom, de itt egy új recept hozzá. Kivételesen nem csak különálló fűszereket használok, hanem pár fűszer keveréket is. Hogy miért? Mert olykor lehet egyszerűsíteni is a recepteket, főleg a nyári nagy melegben amikor minél kevesebb időt szeretnénk a forró konyhában tölteni.

Jó étvágyat!

A Marha sült bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]> http://kohinoorbazar.com/2021/04/26/marha-sult/feed/ 0 Csirke tikka masala http://kohinoorbazar.com/2021/04/22/csirke-tikka-masala/ http://kohinoorbazar.com/2021/04/22/csirke-tikka-masala/#respond Thu, 22 Apr 2021 07:02:36 +0000 http://kohinoorbazar.pbw.hu/?p=87 Előkészítés 15 perc Főzés 60 perc Összesen 75 perc ÖsszetevőkPaprikás szószhoz 2 fej nagyobb kockákra vágott hagyma 2-3 paprika mérettől függően nagy kockákra vágva 1 evőkanál egész koriander 1 evőkanál görögszéna levél fél teáskanál őrölt chilli Húshoz 1 kg csirke hús 1-2 fej aprított hagyma mérettől függően 1 szem paradicsom aprítva 1 teáskanál fokhagyma-gyömbér krém …

A Csirke tikka masala bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]>
Előkészítés

15 perc

Főzés

60 perc

Összesen

75 perc

Összetevők

Paprikás szószhoz

  • 2 fej nagyobb kockákra vágott hagyma
  • 2-3 paprika mérettől függően nagy kockákra vágva
  • 1 evőkanál egész koriander
  • 1 evőkanál görögszéna levél
  • fél teáskanál őrölt chilli

Húshoz

  • 1 kg csirke hús
  • 1-2 fej aprított hagyma mérettől függően
  • 1 szem paradicsom aprítva
  • 1 teáskanál fokhagyma-gyömbér krém
  • 1 friss zöld chilli aprítva
  • 3/4 teáskanál garam masala
  • 3/4 teáskanál őrölt római kömény
  • 3/4 teáskanál őrölt koriander
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1/2 teás kanál őrölt chilli
  • só ízlés szerint
  • kevés olaj és víz

Elkészítés

  • 1. lépés
    Kevés felhevített olajra helyezzük fel a hagymát és a paprikát. Forgassuk, pirítsuk pár percig, majd öntsük fel vízzel és rakjuk bele a fűszereket és főzzük puhára a zöldségeket, majd rakjuk félre.
  • 2. lépés
    Egy edényben kevés olajon pirítsuk a fokhagyma-gyömbér krémet amíg habosodni kezd. Majd adjuk hozzá a hagymát. Pirítsuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Pirítsuk tovább amíg a paradicsom elengedi a levét, majd adjunk hozzá kevés vizet, hogy ne égjen meg a hagyma. Ezt a vizet később lassanként pótoljuk. (Ne öntsük sok vizet rá egyszerre) Ebbe a szószba helyezzük bele a fűszereket és főzzük elő amíg a hagyma megpuhul. Segíthetjuk a krémesedését ha fakanállal törjuk a hagymát amíg az fő. Ez idő alatt a chilli is veszít erejéből így aki nem szereti a nagyon csípős ételeket azok is meg tudják enni. Ha valaki viszont még csípősebbet szeretne adjon hozzá több chillit. Én a zöld chillit ajánlom, mert az őrölt chillivel ellentétben ez nem bántja a gyomrot.
  • 3. lépés
    Amikor megpuhult a hagymás fűszeres szósz abba helyezzük bele a csirke húst. Forgassuk meg benne és hagyjuk kb. 5 percig együtt pirulni, hogy a hús átvegye a fűszerek ízét, majd öntsünk rá vizet és főzzük meg a húst, hogy a végén egy sűrű pörköltes jellegű szósz legyen rajta. Amikor ez kész rakjuk hozzá a paprikás hagymás szószt amit korábban megfőztünk. Melegítsük össze őket. Kb. 5 percig hagyjuk, hogy az ízeket összefőni.
  • 4. lépés
    Amikor kész a tetejére akár szórhatunk friss koriandert dekorációnak ami az étel ízvilágához is kifejezetten illik. Rizzsel vagy frissen sült kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

A Csirke tikka masala bejegyzés először Kohinoor Bazár-én jelent meg.

]]> http://kohinoorbazar.com/2021/04/22/csirke-tikka-masala/feed/ 0